何科

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：天津科技大学生物工程学院工业微生物教育部重点实验室更多>>
发文主题：酒精发酵木聚糖酶玉米原料玉米更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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木聚糖酶对玉米原料酒精发酵的影响被引量：3
《酿酒科技》2010年第5期17-18,共2页王颖 肖冬光 郭学武 何科 邳艳苹 
国家863计划资助项目(2006AA020101)
探讨了木聚糖酶对玉米原料酒精发酵的影响。试验结果表明,添加木聚糖酶后,糖化速率显著提高,发酵周期缩短12 h,酒精度提高8.55%vol,说明添加木聚糖酶有利于促进玉米原料酒精发酵的进行。
关键词：木聚糖酶 酒精发酵 玉米 
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