许婷

作品数：1被引量：1H指数：1
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供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文主题：糖蔗四糖低聚糖低聚更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》更多>>
所获基金：江苏省国际科技合作项目国家自然科学基金江苏省科技支撑计划项目更多>>
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交替糖蔗糖酶受体反应产低聚四糖及其条件优化被引量：1
《食品工业科技》2014年第21期162-166,共5页许婷 缪铭 张涛 江波 
国家自然科学基金项目(31000764);江苏省科技支撑项目(BE2013647;BE2012613;BY2012049);江苏省国际合作项目(BZ2012031)
为探究交替糖蔗糖酶这一新型葡聚糖蔗糖酶产低聚糖的受体反应,确定其产低聚四糖的最优条件。采用嗜柠檬酸明串珠菌SK 24.002产交替糖蔗糖酶,以蔗糖和麦芽糖为底物,利用该酶的受体反应产低聚四糖,并对该反应进行了条件优化。结果表明,最...
关键词：交替糖蔗糖酶 受体反应 低聚糖 
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