肖蕊

作品数：2被引量：11H指数：2
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供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：冷打浊汁沙棘化学特性理化特性更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《农业工程学报》更多>>
所获基金：“十二五”国家科技计划农村领域国家科技支撑计划更多>>
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冷打浆法沙棘浓缩浊汁加工过程中挥发性成分的变化被引量：3
《中国食品学报》2015年第10期263-274,共12页宋自娟 徐怀德 高锦明 肖蕊 李文娟 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD36B00)
为研究冷打浆法制取沙棘浊汁和沙棘浓缩浊汁加工过程中挥发性成分的变化,并据此确定冷打浆法制取沙棘浊汁及沙棘浓缩浊汁的工艺,本文采用固相微萃取与气相色谱质谱联用技术,测定冷打浆过程中以及超高温瞬时杀菌后的沙棘浊汁和2倍、3倍...
关键词：冷打浆法 沙棘浓缩浊汁 加工 固相微萃取 气相色谱-质谱联用 挥发性成分变化 
加工过程中冷打浆沙棘浓缩浊汁理化特性的变化被引量：8
《农业工程学报》2014年第3期264-270,共7页宋自娟 徐怀德 高锦明 张明兰 肖蕊 李文娟 
"十二五"农村领域国家科技计划课题(2012BAD36B00)
为了研究沙棘浓缩浊汁加工及其品质的变化，该文以沙棘果为原料，研究了冷打浆法生产沙棘浊汁及浓缩浊汁加工和贮藏过程中的理化变化。结果表明：冷打浆工艺制得到的沙棘浊汁品质优良，其可溶性固形物质量分数高达18．0％，总酸度达4．2...
关键词：贮藏 加工 物理特性 化学特性 冷打浆 沙棘浓缩浊汁 
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