王漫

作品数：2被引量：4H指数：2
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供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院更多>>
发文主题：乙醇多糖南五味子总木脂素猪后腿更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《现代食品科技》《肉类研究》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
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南五味子有效成分提取及其在不同相系中的分布研究被引量：2
《现代食品科技》2013年第2期324-327,共4页王少杰 杨敏 王漫 于新 任文彬 
广东省科技计划项目(2010B020312015)
以南五味子总木脂素、多糖为指标,研究南五味子有效成分的最优提取工艺条件及其在乙醇相和水相中的分布状态,采用紫外分光光度法和苯酚-硫酸法进行检测。结果表明:总木脂素最优提取工艺为乙醇浓度70%、料液比为1:9、提取3次、每次2 h,...
关键词：南五味子 总木脂素 多糖 乙醇相 水相 
猪后腿肉的热风干燥特性被引量：2
《肉类研究》2012年第2期12-16,共5页王漫 张宏康 
以猪后腿肉为原料,研究温度、空气流量对猪后腿肉热风干燥特性的影响,并确立猪后腿肉的热风干燥数学模型。综合考虑猪后腿肉的品质、温度、空气流量,结果表明:温度、空气流量对干燥特性有较大影响,在60℃条件下,空气流量为0.9kPa时,干...
关键词：热风干燥 猪后腿肉 干燥模型 
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