王双振

作品数：1被引量：6H指数：1
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供职机构：河北经贸大学生物科学与工程学院更多>>
发文主题：可溶性膳食纤维酶法提取提取工艺优化特性分析更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《热带作物学报》更多>>
所获基金：河北省教育厅科学技术研究计划更多>>
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菠萝渣可溶性膳食纤维的提取工艺优化和功能特性分析被引量：6
《热带作物学报》2014年第4期801-804,共4页刘焕云 张香美 王双振 
河北省教育厅科学研究计划项目(No.Z2011246)
通过单因素及正交试验优化纤维素酶法提取菠萝渣中可溶性膳食纤维的工艺条件,并对产品的功能特性进行分析。结果表明:纤维素酶法提取的较佳提取工艺为:蒸馏水(V)∶菠萝渣粉(m)=20(mL)∶1(g),纤维素酶添加量为30 U/g,pH4.8,温度40℃酶解2...
关键词：菠萝渣 可溶性膳食纤维 酶法提取 
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