唐红光

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：国家黄酒产品质量监督检验中心更多>>
发文主题：感官评价数据统计法地理标志产品地理标志绍兴黄酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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地理标志产品绍兴黄酒与非地理标志黄酒感官评价分析的研究被引量：3
《酿酒科技》2013年第8期116-118,130,共4页周牡艳 李博斌 唐红光 宋海燕 邹慧君 潘兴祥 王路雯 
国家质检总局科技项目(2010年);地理标志产品(绍兴黄酒)智能感官技术的研究;编号:2010QK322
根据5位黄酒国家级评酒委员对地理标志产品绍兴黄酒与非地理标志黄酒的感官品评,对其醇和度、甜度、鲜爽度、酸度、协调性进行量化评分,采用P-value假设数据统计法进行比较分析。结果表明,绍兴地理标志黄酒产品在醇和度、鲜爽度和协调性...
关键词：绍兴黄酒 地理标志产品 感官评价 P-value假设数据统计法 
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