魏珣

作品数：1被引量：5H指数：1
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基于文献计量的世界食品物理加工研究发展态势分析被引量：5
《中国食品学报》2017年第6期152-160,共9页魏珣 贾敬敦 王振斌 马海乐 葛毅强 
国家863计划项目(2011AA100801)
食品物理加工是当前食品加工领域的重要分支。本文采用文献计量的方法,基于Science Citation Index(SCI)数据库,梳理食品物理加工科技创新的历史沿革、国家或地区研究实力、研究热点和发展态势,为食品物理加工科技工作者和决策部门提供...
关键词：食品加工 物理加工 文献计量 研究态势 
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