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基于老白茶保健功能成分与储存条件研究进展被引量：9
《茶叶》2020年第1期16-19,共4页陈可坚 林喜盈 蔡亚威 蔡良绥 
近些年来,白茶由于独特的品质及特殊功能保健作用,受到人们广泛欢迎。贮存一定时间后,年份白茶更受市场认可。科研机构发现白茶N-乙基-2-吡咯烷酮取代的黄烷酮类(EPSF)成分作为近几年茶叶发现新的化合物,已成为白茶的热点。同时贮藏白...
关键词：年份白茶 EPSF类成分 形成机理 保健功能 储存条件 
基于代谢组学的不同贮藏年份紧压寿眉白茶化学成分分析
《食品科学》2025年第7期217-228,共12页孙若璠 高健健 周丹阳 谭俊峰 林智 戴伟东 
浙江省自然科学基金杰出青年项目(LR23C160002);国家自然科学基金面上项目(32172630)。
为探明贮藏时间对紧压寿眉白茶内含物变化规律的影响,本研究采用基于超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱的代谢组学方法,对不同贮藏年份(2020—2009年)紧压寿眉白茶进行化学成分分析,共鉴定出148种化合物,包括儿茶素类12种、二聚...
关键词：年份白茶 贮藏 N-乙基-2-吡咯烷醇取代黄烷醇类化合物 超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱联用 代谢组学 
年份白茶中EPSF类成分研究进展被引量：11
《中国茶叶》2019年第3期7-10,共4页解东超 戴伟东 林智 
中央级公益性科研院所所级基本科研业务费专项(1610212018009;1610212016008);现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-19)
近年来,白茶由于独特的风味品质及保健功能日益受到人们欢迎,贮藏一定时间后的年份白茶更是受到市场的追捧。N-乙基-2-吡咯烷酮取代的黄烷醇类(EPSF)成分作为近年来茶叶中发现的新化合物,已成为年份白茶研究的热点。本文就EPSF类化合物...
关键词：年份白茶 EPSF类成分 化学结构 形成机理 保健功能 
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