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茶叶活性成分健康功能研究新进展被引量：1
《中国茶叶》2025年第2期1-13,共13页曾鸿哲 文帅 方雯雯 万丽玮 彭丽媛 杨小妹 白其娴 刘林美 饶慧 黄建安 刘仲华 
国家重点研发计划(2022YFD1600800);湖南省院士工作站(批准号[2023]0323);国际科技合作重点项目(2022YFE0111200);云南特色茶树资源高效利用研究(2022xczx-348);湖南千亿茶产业链关键技术创新与示范(2021NK1020-4);国家现代农业产业技术体系(CARS-19)。
饮茶作为一种健康的生活方式,近年来受到广泛关注。茶叶中富含多种活性成分,主要包括儿茶素类物质、儿茶素氧化聚合物、茶氨酸、生物碱、茶多糖等。2024年,茶叶活性成分健康功能的研究主要聚焦于茶叶调节代谢、延缓衰老和提高免疫力三...
关键词：茶叶活性成分 健康功能 儿茶素类物质 儿茶素氧化聚合物 茶氨酸 生物碱 茶多糖 
饮食影响茶叶活性成分吸收利用的研究进展
《中国食品学报》2021年第7期378-387,共10页陈颖 熊立瑰 唐湘粤 龚雨顺 刘仲华 
国家自然科学基金项目(31801547)。
饮食行为是造成茶叶活性成分吸收利用差异的重要原因。本文概述了饮食对茶叶成分吸收利用的影响:1)进食时间、禁食行为及饮食限制改变生理条件和生物钟,造成机体吸收差异;2)饮食结构(蛋白质、糖类、膳食黄酮、维生素等)直接影响参与茶...
关键词：茶叶活性成分 饮食 营养元素 肠道菌群 生物利用度 
茶叶活性成分影响人体健康的应用趋势
《福建茶叶》2025年第3期35-37,共3页史景惠 方红 刘柯 
茶叶中富含多种活性成分,具有丰富的生物活性。本文主要介绍了茶叶活性成分的生物活性及其对人体健康的影响机制。包括抗氧化、抗肿瘤、抗炎、降血脂与降血压、抗病毒与抗菌、提神醒脑和抗衰老等效果,梳理了茶叶活性成分在食品工业、药...
关键词：茶叶活性成分 抗氧化 茶多糖 食品工业 
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