姜汁胡萝卜脯的生产技术  

作　　者：兰天 

出　　处：《福建农业》2003年第2期23-23,共1页

摘　　要：姜汁胡萝卜脯是以胡萝卜的肉质组织为载体,浸入白糖和姜汁,使三者融为一体的一种风味独特、营养高的果脯产品。本品呈桔红色,组织有韧性,兼有生姜与新鲜胡萝卜的特殊清香,而且富含胡萝卜素,对夜盲症、贫血、小儿软骨症、营养不良、食欲不振等均有较好的辅助疗效,不失为一款具有滋补作用的休闲食品。有较高的商品价值和经济效益。

关 键 词：姜汁 糖液 胡萝卜片 糖渍 腌制 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]