浅谈天然食用色素的开发  

作　　者：杨合超 

出　　处：《农产品加工》2007年第4期48-49,共2页Farm Products Processing

摘　　要：　　天然食用色素是非常重要的食品添加剂,它赋予食品以诱人的色泽,给人以美的享受,对增加食欲有重要作用,同时还是鉴别和评价食品质量的基础.天然食用色素已经成为当今人们崇尚自然、崇尚安全的世界食品发展潮流的必然产物.……

关 键 词：天然食用色素 开发研究 蔬菜 动物 食品添加剂 园艺作物 高粱红色素 合成色素 

分 类 号：S37[农业科学—农产品加工]