检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
作 者:王华杰[1] 冉然[1] 高瑗[1] 谭薇[1] 卢晓黎[1]
出 处:《食品科学》2009年第4期136-141,共6页Food Science
摘 要:研究了乳酸压力法对鸡骨营养成分浸出效果的影响,采用响应面法进行试验设计,优化出的工艺参数为:浸提压力0.11MPa,浸提时间62min,液料比5.6:1(W/W),乳酸用量12%,在此条件下得到羟脯氨酸、钙及磷含量、蛋白质水解度的综合指标为33.604。In this study,lactic acid-pressurization extraction technology was used to extract chicken bone nutritional components,and the extraction conditions were optimized using response surface methodology.The results showed that the optimal conditions are as follows:extraction pressure 0.11 MPa,extraction time 62 min,material to liquid ratio 5.6:1(W/W) and lactic acid amount 12%.Under these conditions,the comprehensive index on contents of hydroxyproline,calcium and phosphorous and degree of protein hydrolysis is...
分 类 号:TS251.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在链接到云南高校图书馆文献保障联盟下载...
云南高校图书馆联盟文献共享服务平台 版权所有©
您的IP:216.73.216.229