谭薇

作品数：4被引量：108H指数：3
导出分析报告
供职机构：四川大学轻纺与食品学院食品工程系更多>>
发文主题：多酚石榴皮大米差热分析回生更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>
发文期刊：《食品科学》《林产化学与工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
乳酸压力法对鸡骨营养成分浸出效果的响应面分析被引量：3
《食品科学》2009年第4期136-141,共6页王华杰 冉然 高瑗 谭薇 卢晓黎 
研究了乳酸压力法对鸡骨营养成分浸出效果的影响,采用响应面法进行试验设计,优化出的工艺参数为:浸提压力0.11MPa,浸提时间62min,液料比5.6:1(W/W),乳酸用量12%,在此条件下得到羟脯氨酸、钙及磷含量、蛋白质水解度的综合指标为33.604。
关键词：鸡骨营养成分 乳酸加压浸提 响应面分析 
大米糊化特性及回生机理研究被引量：18
《食品科学》2008年第3期167-171,共5页谭薇 李珂 卢晓黎 
采用显微观察和DSC差热分析方法对样品进行颗粒特性分析及大米糊化特性研究。当米粉(质量记为100%)的水分含量分别为80%、100%、150%时,其晶体融化的起始温度T0、顶点温度Tp和终点温度Tc基本相同,米粉的融化热焓逐渐升高;水分含量在50%...
关键词：大米 糊化特性 回生 差热分析 显微观察 
AHP与二次正交回归法在优化番茄辣椒酱关键工艺条件中的应用研究被引量：5
《食品科学》2007年第5期158-162,共5页吴妍雯 谭薇 卢晓黎 
本实验以番茄辣椒酱为研究对象,以二元二次正交回归法为试验设计方案,以感官评定为指标,以AHP为分析手段,研究了黄原胶与白砂糖含量、辣椒番茄比、加热时间与品质之间的关系,得出了综合感官指标的回归方程。由AHP和二次正交回归法优化...
关键词：AHP 二次正交回归法 番茄辣椒酱 关键工艺条件 
石榴皮中多酚提取条件的优化被引量：82
《林产化学与工业》2006年第3期123-126,共4页贾冬英 姚开 谭薇 何强 
国家自然科学基金资助项目(20472058)
运用正交试验对石榴多酚的乙醇提取条件进行了优化。考察了影响石榴皮中多酚提取效果的4个因素。结果显示,石榴皮中多酚的最佳提取条件为:20%(体积分数)乙醇作溶剂,料液比(g∶mL)1∶20,温度50℃,提取时间1 h,以该优化条件提取时,多酚粗...
关键词：石榴皮 多酚 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部