TEAC法测定比较葡萄饮料的抗氧化能力  

作　　者：郭安南[1] 

机构地区：[1]宁波大学生命科学与生物工程学院,浙江宁波315211

出　　处：《科技风》2010年第14期196-,198,共2页

摘　　要：葡萄饮料中普遍含有具有抗氧化性能的植物酚类。用TEAC(Trolox equivalent antioxidant capacity)法测定比较了各葡萄饮料样品的总抗氧化能力,结果表明:红葡萄酒>葡萄果汁>白葡萄酒。

关 键 词：红葡萄酒 白葡萄酒 葡萄汁 抗氧化能力 DPPH自由基 紫外-可见光分光光度光谱二阶导致 

分 类 号：O657.61[理学—分析化学] TS262.6[理学—化学]