老抽和生抽的区别  

出　　处：《伴侣》2009年第6期53-53,共1页Companion

摘　　要：正"抽"就是提取的意思,生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成;

关 键 词：生抽酱油 酿造酱油 老抽酱油 鲜味酱油 发酵 氨基酸态氮 面粉 后提取 焦糖色 颜色 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]