鲜味酱油

作品数：21被引量：3H指数：1
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相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：薛业敏王明清于丽娜毕洁张初署更多>>
相关机构：蚌埠高等专科学校山东省花生研究所华南理工大学郑州工程学院更多>>
相关期刊：《农村农业农民》《农产品加工》《现代农业》《中外食品工业（贝太厨房）》更多>>
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菠菜木耳拌核桃仁
《饮食科学》2022年第7期48-48,共1页泽端妈妈 
用料:菠菜500克,木耳80克,核桃仁50克,大蒜5瓣,香醋2勺,鲜味酱油2勺,白糖1勺,香油1勺。做法1菠菜洗净切段焊水,木耳提前泡发焯水过凉。2大蒜切末放入碗中,加入香醋、鲜味酱油、白糖、香油,调成料汁。
关键词：核桃仁 鲜味酱油 香醋 木耳 白糖 菠菜 香油 焯水 
酿造鲜味酱油调节大鼠血压机制的研究被引量：1
《中国酿造》2022年第3期130-134,共5页罗兴力 符瑶 彭诚 钟宝 
吉林省大学生科技创新创业项目(【2020】第053号);吉林农业科技学院“金课”建设课程《中国饮食文化》【2019】;吉林省精品在线开放课程《中国饮食文化》【2019】。
将雄性SD大鼠随机分成普通饮食(ND)组、高脂和高盐饮食(HFHS)组、高脂和酱油饮食(HFSS)组,连续灌胃10周,测定基础代谢参数及影响血管紧张素及醛固酮分泌的相关生物参数,考察鲜味酿造酱油(盐含量8%)通过肾素-血管紧张素-醛固酮系统(RAAS...
关键词：酿造鲜味酱油 血管紧张素Ⅱ 醛固酮 血压 
老抽和生抽的区别
《伴侣》2009年第6期53-53,共1页
正"抽"就是提取的意思,生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成;
关键词：生抽酱油 酿造酱油 老抽酱油 鲜味酱油 发酵 氨基酸态氮 面粉 后提取 焦糖色 颜色 
李锦记 美味源自精华
《中外食品工业（贝太厨房）》2008年第4期112-112,共1页
李锦记天成一味特级鲜味酱油精选优质黄豆及小麦粉精华，精心酿造、双重发酵，特别适合凉拌、蘸点以及起锅前调味。
关键词：美味 鲜味酱油 小麦粉 黄豆 酿造 凉拌 调味 锅 
利用啤酒废酵母制取鲜味酱油的研究
《酿酒》2006年第5期97-99,共3页朱文刚 李斌 
介绍了以啤酒发酵酵母为原料,利用酶制剂改良其自溶条件,制取鲜味营养酱油的生产工艺。产品富含多种氨基酸、B族维生素,具有强烈的增鲜效应及醇厚浓郁的肉香味。
关键词：啤酒废酵母 自溶 酵母酱油 
利用啤酒下脚料代替部分豆粕酿造酱油的研究
《中国酿造》2005年第6期31-33,共3页申瑾瑜 
利用啤酒生产下脚料代替部分豆粕进行了酿造酱油的生产试验。试验确定了啤酒下脚料代替豆粕的总量不宜超过45%,否则将影响酱油产率和质量,采用单一菌种制曲,确定了最佳原料配比、发酵时间,产品的质量符合国家二级酱油标准。
关键词：啤酒下脚料 酿造 鲜味酱油 
利用啤酒下脚料酿造鲜味酱油的技术研究
《农产品加工》2005年第1期i008-i010,共3页申瑾瑜 
研究并确定了啤酒下脚料替代豆粕为主要原料酿造鲜味酱油的最佳原料配比及最佳发酵期。利用啤酒下脚料生产的成品酱油,其产品质量标准符合国家二级酱油标准,而生产成本可降低23% 。
关键词：啤酒 鲜味酱油 酿造 下脚料 产品质量标准 发酵期 原料配比 利用 技术研究 豆粕 
携手共进 开创未来
《上海调味品》2004年第2期46-47,共2页
关键词：主要产品 调味品 鲜味酱油 复合调味料 宁波市 酵母精 酱腌菜 贴标机 纯白金针菇 邮编 
利用啤酒废弃生物质酿造鲜味酱油的研究被引量：1
《食品工业科技》2003年第8期59-61,共3页李魁 
论述了以啤酒废弃生物质替代豆粕为生产主原料,利用混合菌种发酵酿造鲜味酱油;确定了发酵原料的最佳配比为:啤酒废弃生物质∶豆粕∶麸皮∶小麦粉=30∶30∶35∶5;全氮利用率达69.91%,最佳发酵期为24d;成品酱油质量符合国家二级酱油标准;...
关键词：啤酒废弃生物质 鲜味酱油 混合菌种发酵 酿造 
猪血鲜味酱油的制作
《现代农业》2002年第8期20-20,共1页光合 
用猪血加工制成鲜味酱油,不仅方法简单,成本低廉,而且口味鲜美,富含多种矿物质,是对猪血进行综合利用、提高猪血经济效益的一种有效途径.用猪血加工鲜味酱油的主要工艺是:
关键词：猪血 鲜味酱油 制作工艺 工艺流程 
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