酵母精

作品数：60被引量：135H指数：8
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相关作者：张彦张海波李知洪余明华俞学锋更多>>
相关机构：天宁香料(江苏)有限公司华南理工大学广东省微生物研究所安琪酵母股份有限公司更多>>
相关期刊：《农产品加工》《化工时刊》《中国调味品》《食品科技》更多>>
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宁空不售的HB
《幸福（下）》2012年第11期25-25,共1页张珠容 
正德国啤酒,世界闻名。HB,是德国慕尼黑皇家啤酒馆的简称,已经有四百多年历史,在世界上享有盛誉。这里的啤酒是选用优质大麦芽、上等啤酒花和酵母精致酿制而成,不仅香醇爽口而且种类繁多。HB的黑啤口味重,深受老者喜欢;黄啤最具代表性,...
关键词：啤酒花 酵母精 大麦芽 消费 老顾客 柠檬汁 德国 位子 代表性 座位 
安琪酵母精彩展现FHA2010，传统中华发酵面食革新受热棒
《食品工业科技》2010年第7期44-44,共1页赵玉洁 
2010年4月20日，亚洲最大的国际食品和酒店用品展FHA2010在新加坡展览馆隆重开幕。此次参展企业涉及食品、酿酒、烘焙、酒店、酒店技术和酒店装备等领域．吸引了众多专业买家前来参观洽谈。
关键词：酵母精 热棒 革新 面食 发酵 中华 传统 参展企业 
调味佳品 推荐品牌
《上海调味品》2009年第4期130-130,共1页
关键词：辣椒沙司 火锅 调料 调味料 酵母精 食醋 清炒虾仁 麻辣豆腐 糟卤 品牌 
发酵厂空压机选型设计的优化
《甘肃科技》2009年第8期68-70,共3页袁磊 
目前,发酵工艺很成熟,但利用发酵罐的尺寸到达450m3,去完成发酵工艺的技术,难度还是比较大。能较好的掌握大尺寸发酵罐工艺技术,对提高生产率是有很大裨益的。在2008年5月~10月期间,笔者有幸到荷兰德尔夫特参加该项目的工艺流程图设计工...
关键词：发酵罐 空压机选型 酵母精 
酵母精在调味汤料中的应用研究
《文山师范高等专科学校学报》2007年第3期111-113,共3页陈红惠 
探讨了酵母精在调味汤料中的应用情况及添加用量.研究表明,酵母精应用于多用途营养调味料时,添加量应控制在0.5%～0.75%;应用于牛肉方便面汤料时,添加量控制在1.5%～2.0%,能使调味汤料增香、增鲜,掩饰异味,使风味更加醇厚.
关键词：酵母精 调味汤料 应用 
酵母精制备工艺的研究被引量：1
《江苏调味副食品》2007年第1期12-15,共4页巩惠 李勇 
为研究酵母精的制备方法,该文介绍了以市场购买的高活性干酵母为原料,经扩大培养,再经过分离、干燥、自溶和调配等工艺制成酵母精的方法.研究了温度、时间、加水量和pH值等因素对自溶工艺的影响,同时对酵母精的调配工艺进行了探讨,得出...
关键词：干酵母 酵母精 自溶 调配 
肉制品的调味功能与使用被引量：1
《农产品加工》2007年第2期48-50,共3页赵剑飞 
　　1.肉制品调香调味的主要原料 　　由表1可以看出尽管调味料分类品种繁多但都是围绕着食品"色、香、味"三大主题,通过食品色香味使人产生食欲.……
关键词：肉类香精 天然植物 香气 调香 调味料 加工过程 香辛料 呈味物质 肉制品加工 肉类加工 热反应香精 酵母精 功能 
日本酵母调味品的开发与应用被引量：2
《发酵科技通讯》2006年第3期39-41,共3页周秀琴 
日本利用酵母作原料，开发新型调味品，有酵母精（酵母提取物）与酵母发酵型调味料具有天然、富营养、安全性高、呈味性强、风味胜于味精和强力味精等特点与优点，因而应用十分广泛。近十年来风行欧美日等国家，世界上也用于作天然食品...
关键词：酵母提取物 新型调味品 应用 开发 日本 天然食品 调味料 发酵型 酵母精 富营养 
缕缕乡思 绍兴干菜蒸肉
《上海调味品》2005年第2期31-31,共1页冯启浩 瞿丽华 
每年春末夏初之际,时时收到家乡的绍兴干菜,在我故乡又称霉干菜,每每打开包裹,霉干菜独特馥郁的香气令我沉醉在浓浓的乡风情思之中,悠然自得。笔者祖籍浙江诸暨,离开故土已四十余年了,在我整个童年、青少年时代,霉干菜可算是一年四季的...
关键词：干菜 蒸肉 家乡 春末夏初 猪肉 绍兴 青少年 酵母精 调味料 黄豆酱 
日本特色酵母精调味品的开发被引量：3
《江苏调味副食品》2005年第4期33-34,共2页周秀琴 
日本酵母精生产占天然调味料的10%以上,为充分了解日本在酵母精方面的新产品开发,着重介绍了4种特色酵母精调味品:高呈味型酵母精,含呈味核酸5.1%,游离氨基酸与肽态氨基酸总量达72%;高核苷酸酵母精,水分6%以下,总氮6%以上,5'-核苷酸20%...
关键词：酵母精 调味品 日本 开发 
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