干酵母

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本土活性干酵母对沙城龙眼干型、半甜型葡萄酒品质的影响
《食品研究与开发》2025年第7期40-48,共9页刘沛通 陈佳威 丁子元 李泽福 傅晓方 孙建平 范佳硕 郑晓卫 
北京市科学技术协会青年人才托举工程(BYESS2023476);中国博士后科学基金面上项目(2019M660956)。
龙眼葡萄是我国特有的葡萄品种之一,属于中性葡萄品种。为进一步提升龙眼葡萄酒的香气品质、挖掘产区特色,首次使用沙城龙眼本土活性干酵母(Sacchromyces cerevisiae)ZL22评价其和传统本土菌液在小试、中试规模上的性能差异,并进行干型...
关键词：酿酒酵母 龙眼葡萄 本土酵母 香气品质 葡萄酒 
一株产酯酵母的喷雾干燥法活性干酵母制备工艺优化
《中国调味品》2025年第4期104-107,131,共5页熊灵 林颖 邓照 丁波 吴正云 赵书田 唐兰 吴浪 张文学 
四川省科技计划项目(2021YFN0012)。
对一株产酯酵母采用喷雾干燥法制备活性干酵母的工艺进行研究。以活性干酵母的活菌率为指标,通过正交试验优化复合保护剂配方,确定最佳保护剂配方为脱脂乳粉8%、海藻糖11%、食用明胶0.4%;以活性干酵母的活菌率、含水量、活菌数为指标,...
关键词：活性干酵母 喷雾干燥 保护剂 工艺优化 
拉格啤酒酵母干燥过程中活力活性及海藻糖水平变化
《食品与发酵工业》2025年第6期25-32,共8页付雪蓉 钱思雨 郑飞云 钮成拓 刘春凤 李崎 王金晶 
国家自然科学基金项目(31771963)。
啤酒酵母活性干酵母产品近年来在啤酒酿造中得到广泛应用,其产品质量与复水后活性除了与加工过程有关,与酵母本身质量也有重要关系。由于目前缺乏对拉格啤酒酵母的生理性能与抗逆机制的深入了解,特定的拉格啤酒酵母在制成活性干酵母时...
关键词：干燥 海藻糖 拉格酵母 活性干酵母 活力 
基于高通量测序技术的活性干酵母中的微生物多样性分析
《安徽农学通报》2025年第5期93-96,共4页李艳丽 江一飞 秦磊磊 胡艳 张小骥 韩淑君 
宜昌市自然科学研究项目(A23-2-038)。
为明确酵母产品的菌相构成,本研究采用纯培养法和高通量测序技术对活性干酵母及其原料糖蜜和酵母蛋白胨的微生物多样性进行分析。纯培养法结果表明,活性干酵母的主要微生物菌群为葡萄球菌和乳酸乳球菌。高通量测序结果表明,活性干酵母...
关键词：活性干酵母 菌相分析 高通量测序 微生物多样性 
原味贝果面包
《饮食科学》2025年第1期35-35,共1页小焙心_Hayley(文/图) 
用料高筋面粉500克,即发干酵母(低糖)8克,细砂糖65克,盐8克,黄油10克,水1300毫升。做法1.盆中放入高筋面粉、即发干酵母、细砂糖15克、盐,混合揉成光滑面团,加黄油继续揉均匀,切割成12份,盖上保鲜膜醒发20分钟。2.取1个面团,按扁排气后...
关键词：高筋面粉 保鲜膜 干酵母 醒发 面团 面包 原味 低糖 
中草药和活性干酵母制剂对延边黄牛哺乳犊牛腹泻率及直肠菌群多样性的影响
《中国畜牧兽医》2024年第12期5317-5324,共8页李炯奎 金锡九 耿凯 任凤龙 王鑫鸿 耿春银 金英海 
高等学校学科创新引智计划项目(D20034);吉林省科技发展项目(YDZJ202203CGZH042、20220202048NC);国家自然科学基金项目(32060763、31660669)。
【目的】研究补饲中草药、活性干酵母制剂对哺乳犊牛腹泻率及肠道菌群多样性的影响,为探究中草药和活性干酵母制剂在哺乳犊牛肠道健康的作用机理提供理论依据。【方法】选取体重、月龄相近且体况良好的延边黄牛哺乳犊牛24头,采用完全随...
关键词：哺乳犊牛 中草药 活性干酵母 腹泻率 菌群多样性 
复方香鱼口服液不同组分的解热机制研究
《广东药科大学学报》2024年第6期25-30,共6页黄燕琼 覃金桥 钟贵 赵天琪 黄少敏 谢旭格 牛新迈 陈智兰 廉静 柳俊辉 秦华珍 
2020年度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(2020KY07033);广西一流学科建设开放课题(2019XK078);广西中医药大学2018年广西一流学科建设项目重点课题(2018XK038)。
目的研究复方香鱼口服液不同组分对干酵母致热大鼠的解热作用及相关机制,探讨复方香鱼口服液解热作用的药效物质基础-药效-作用机制的内在关系。方法采用背部皮下注射干酵母法复制SD大鼠发热模型,测定给药后6 h内各组大鼠的肛温,计算体...
关键词：复方香鱼口服液 干酵母 解热作用 机制 
芋泥馒头卷
《饮食科学》2024年第11期47-47,共1页跳舞的苹果(文/图) 
用料中筋面粉400克,干酵母4克,清水230毫升,低糖芋泥馅适量。做法1.中筋面粉、酵母、清水混合,揉成光滑面团。2.案板上撒适量面粉,将面团擀成厚约3毫米的长方形面片,表面均匀涂抹泥馅,顶边及两侧留白,从底向上卷成卷,不松不紧,顺着卷轻...
关键词：馒头 干酵母 面团 低糖 
活性干酵母对晋岚绒山羊生长性能、屠宰性能及血清生化指标的影响被引量：2
《中国畜牧兽医》2024年第7期2810-2822,共13页刘茵 王志武 赵鹏 张丽 郭宏宇 王豪俊 
国家绒毛用羊产业技术体系太原综合试验站(CARS-39-24);山西省现代农业产业技术体系建设专项资金;山西省基础研究计划项目:晋岚绒山羊不同毛被类型皮肤毛囊发育规律及分子调控机制研究(202203021222165);山西省育种联合攻关项目:“特藏寒羊”育种联合攻关(YZGG-09)。
【目的】研究活性干酵母对晋岚绒山羊生长性能、屠宰性能及血清生化、免疫和抗氧化指标的影响,选出适宜的活性干酵母添加量。【方法】选取100只3月龄晋岚绒山羊公羔开展育肥试验,随机分为5组,每组20只,每个重复4只。试验组ADY1、ADY2、A...
关键词：晋岚绒山羊 活性干酵母 生长性能 屠宰性能 免疫性能 抗氧化能力 
烧饼烤出各地风情
《养生保健指南》2024年第6期43-43,共1页张海英 
北京麻酱烧饼北京麻酱烧饼用面粉、芝麻酱、干酵母等为主要原料制成,柔软多层,口味咸香,各层之间弥漫着浓郁的芝麻酱味,咬下去满口生香。有的商家会在饼坏中混入椒盐或小茴香,让味道更有层次。
关键词：芝麻酱 干酵母 烧饼 小茴香 椒盐 面粉 柔软 口味 
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