菌相分析

作品数：90被引量：483H指数：12
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基于高通量测序技术的活性干酵母中的微生物多样性分析
《安徽农学通报》2025年第5期93-96,共4页李艳丽 江一飞 秦磊磊 胡艳 张小骥 韩淑君 
宜昌市自然科学研究项目(A23-2-038)。
为明确酵母产品的菌相构成,本研究采用纯培养法和高通量测序技术对活性干酵母及其原料糖蜜和酵母蛋白胨的微生物多样性进行分析。纯培养法结果表明,活性干酵母的主要微生物菌群为葡萄球菌和乳酸乳球菌。高通量测序结果表明,活性干酵母...
关键词：活性干酵母 菌相分析 高通量测序 微生物多样性 
温度和培养基对雪莲菌菌群结构的影响
《中国酿造》2023年第6期135-139,共5页武嘉薇 许超 邓文怡 桑亚新 高洁 
国家自然科学基金青年基金(32101911);河北省现代农业产业技术体系(HBCT2021210205)。
该实验分别在28℃和-80℃条件下用脱脂乳和MRS培养基培养雪莲菌粒,采用高通量测序和变性梯度凝胶电泳技术分别对上述不同处理的样品的细菌和真菌菌群结构进行分析。结果表明,经过低温处理的雪莲菌粒样品细菌菌群多样性下降,变形菌门(Pro...
关键词：冻藏 菌相分析 雪莲菌 
辣条中腐败真菌的菌相分析及鉴定被引量：1
《武汉轻工大学学报》2022年第2期1-5,12,共6页向宸成 柯媛 增佐凤 郑嘉怡 丁贝贝 王学东 肖甚圣 
武汉轻工大学校立项目(编号:2021Y09).
辣条是一种即食预包装调味面制品。为追求更好的感官品质,部分生产商向辣条中过度添加香精、色素和防腐剂等,同时由于霉菌生长导致辣条品质的变化,其对人的健康和安全造成不良影响的问题受到消费者越来越多的关注。本研究采用高通量测...
关键词：辣条 高通量测序 腐败真菌 
红茶菌菌相分析及优势菌的分离与鉴定被引量：1
《食品与机械》2022年第4期47-53,共7页徐素云 李佳佳 方伟 王艳萍 耿伟涛 
国家自然科学基金青年项目(编号:31801514)。
目的:了解红茶菌菌相结构及获取发酵菌株。方法:采用16S rDNA高通量测序技术和传统微生物培养法对红茶菌菌相组成和优势菌株进行分析。结果:高通量测序显示红茶菌的细菌群落丰富度与多样性大于真菌。结论:细菌中驹形氏杆菌(Kohmagataeib...
关键词：红茶菌 菌相 优势菌 高通量测序 微生物平板培养法 
新疆特色奶疙瘩的菌群分析与抗衰老研究被引量：3
《中国食品学报》2021年第7期149-156,共8页李墨钊 热米拉·阿扎提 郑晓冬 周文文 
国家重点研发计划项目(2018YFA0903200);浙江省自然科学基金项目(LY20C200005)。
分析新疆传统特色发酵食品——奶疙瘩的菌相组成,研究奶疙瘩发酵益生菌对秀丽隐杆线虫衰老相关生理功能和基因转录的影响,阐明其抗衰老作用机制。利用高通量测序方法和生物统计学方法分析新疆5种代表性奶疙瘩的菌相组成及规律,结果显示...
关键词：新疆奶疙瘩 秀丽隐杆线虫 菌相分析 抗衰老 胰岛素通路 
烤制鸡翅根加工过程中病原微生物的菌相分析及溯源被引量：1
《轻工学报》2021年第2期10-16,共7页曾庆培 刘琳 谢静雯 杨焕彬 刘晓丽 宋琳 杨锡洪 解万翠 
中国博士后科学基金项目(2020M682924);山东省重点研发计划项目(2017GHY15127)。
通过模拟烤制鸡翅根的加工过程,对实验环境、解冻水、接触面、肉制品进行微生物取样和检测,研究烤制鸡翅根加工过程中病原微生物的来源及菌相变化规律.结果表明:在烤制鸡翅根加工过程中,实验环境空气中菌落总数最高的是解冻区,为165 CFU...
关键词：烤制 鸡翅根 微生物 腐败 溯源 
海棠酵素微生物菌相分析及其功能初步研究被引量：7
《中国酿造》2020年第8期70-76,共7页陈宠 苏亚平 岳雅欣 高保军 孙海娟 王金菊 王艳萍 
天津科技大学大学生创新训练计划项目(201910057308)。
采用传统微生物培养法和高通量测序技术对海棠酵素微生物菌相进行分析,并对海棠酵素改善小鼠肠道菌群进行初步研究。结果表明,海棠酵素主要由乳酸菌(4.4±0.1)×10^7 CFU/mL、醋酸菌(5.4±0.1)×10^8 CFU/mL和酵母菌(5.0±0.2)×10^5 CF...
关键词：海棠酵素 菌相 高通量测序 肠道菌群 
新采收稻谷与仓储稻谷的霉菌菌相分析被引量：5
《粮油食品科技》2020年第2期103-107,共5页章采东 邱彦超 李殿威 符丽雪 钱丽丽 
“北粮南运”散粮集装箱保质运输技术与装备研发(2018YFD0401403-04);黑龙江省自然科学基金联合引导项目(LH2019C075)。
采用传统培养法和宏基因组学技术对比了2017年新收获稻谷和将其仓储一年后稻谷中的真菌菌相差异。结果显示,稻谷中的真菌菌群由各类田间真菌转变为曲霉类和青霉类等仓储型真菌为主的优势菌群,并且两种方法的检测结果有着高度的一致性。...
关键词：稻谷 传统培养法 宏基因组 优势菌群 霉菌 
香菜拌椒丝微生物菌群分析与控制被引量：2
《美食研究》2020年第1期61-65,共5页沈晖 邹银 
四川省哲学社会科学重点研究基地川菜发展研究中心项目(CC19Z35)。
以香菜为主料,加入辣椒、葱,制成香菜拌椒丝,对其加工与冷藏过程中的微生物变化进行研究。结果表明:该菜肴的菌落总数为1.1×105 cfu/g,其中香菜、辣椒贡献率分别为96.0%、3.8%。对主要原料进行热烫2 min处理,可使成品减菌99.8%,改良处...
关键词：香菜拌椒丝 菌相分析 控菌技术 减菌率 烹饪卫生 
青麦仁冻藏期内菌相分析及优势菌的分离鉴定被引量：1
《保鲜与加工》2020年第1期78-83,共6页高玲玲 张康逸 何梦影 康志敏 温青玉 赵迪 
河南省重大科技专项(151100111300)
为了对青麦仁冻藏期间微生物进行控制,本研究利用选择性培养基对冻藏期间青麦仁的菌相进行分析,应用形态学观察、生理生化鉴定和16S rDNA序列分析法鉴定速冻青麦仁的优势菌株,探讨青麦仁冻藏期内菌相构成及优势微生物种类。结果表明,青...
关键词：速冻青麦仁 菌相分析 优势微生物 初步鉴定 
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