郑晓冬

作品数：114被引量：862H指数：16
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发文主题：乙醇提取物酵母肝细胞柑橘采后病害更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
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樱桃花色苷对肥胖小鼠的降糖作用被引量：1
《中国食品学报》2022年第4期117-124,共8页宋海昭 沈新春 吴涛 郑晓冬 
目的:探讨樱桃花色苷(SWCN)的降糖活性,为樱桃高价值深加工与开发提供理论依据。方法:用高脂喂养雄性C57BL/6J小鼠建立肥胖小鼠模型,测定小鼠血清中葡萄糖、胰岛素含量,采用口服葡萄糖耐量实验(OGTT)和胰岛素耐量实验(ITT),评价膳食SWC...
关键词：樱桃花色苷 肥胖 胰岛素抵抗 糖异生 
印度梨形孢对樱桃番茄产量、品质及采后抗性的影响被引量：4
《核农学报》2022年第2期466-472,共7页王慧俐 郑晓冬 
“十三五”国家重点研发计划(2016YFD0401201);国家自然科学基金项目(31571897);浙江特殊教育职业学院教学创新团队(XJTD202001)。
为探讨内生真菌印度梨形孢(Piriformospora indica)对樱桃番茄(Lycopersicon esculentum Mill.)产量、品质及采后抗性的影响,本研究以杭杂5号樱桃番茄幼苗为试验材料,于温室大棚盆栽条件下在植株根部接种印度梨形孢,待果实成熟时测定果...
关键词：印度梨形孢 樱桃番茄 果实品质 抗病性 
国家级一流本科课程《食品安全》“五位一体”混合式教学模式的探索与实践被引量：25
《食品与发酵工业》2022年第1期330-334,共5页陈卫 郑晓冬 冯凤琴 楼程富 崔昊昕 
为向高校学生普及食品安全科学知识,提高大学生食品安全意识和防范能力,浙江大学以线下通识课程为基础,并结合国家精品在线开放课程,开设《食品安全》线上线下混合式教学通识核心课程。课程于2020年正式被教育部列为国家级一流本科课程...
关键词：食品安全 一流课程 线上线下 教学实践 通识教育 
新疆特色奶疙瘩的菌群分析与抗衰老研究被引量：3
《中国食品学报》2021年第7期149-156,共8页李墨钊 热米拉·阿扎提 郑晓冬 周文文 
国家重点研发计划项目(2018YFA0903200);浙江省自然科学基金项目(LY20C200005)。
分析新疆传统特色发酵食品——奶疙瘩的菌相组成,研究奶疙瘩发酵益生菌对秀丽隐杆线虫衰老相关生理功能和基因转录的影响,阐明其抗衰老作用机制。利用高通量测序方法和生物统计学方法分析新疆5种代表性奶疙瘩的菌相组成及规律,结果显示...
关键词：新疆奶疙瘩 秀丽隐杆线虫 菌相分析 抗衰老 胰岛素通路 
基于食品安全通识教育的食品添加剂实验教学探索被引量：3
《食品与发酵工业》2021年第4期312-316,共5页李阳 刘旺鑫 郑晓冬 张辉 冯凤琴 
浙江大学本科教育教学成果奖培育项目(SGSP201902);“十二五”农村领域国家科技计划(2015BAD16B03)。
基于食品安全通识教育,介绍了食品添加剂实验教学背景,明确了实验教学的科学性、基础性、趣味性原则,从认识身边的食品添加剂、食品添加剂的功能、食品添加剂的应用三个方面设置实验项目,并以课程反馈及调查问卷的方式评估实验教学效果...
关键词：通识教育 食品安全 食品添加剂 实验教学 线上线下教育 
盐胁迫培养下季也蒙毕赤酵母的转录组学差异分析被引量：4
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》2020年第4期400-406,共7页曹璇 郑晓冬 
国家自然科学基金(31571897);“十三五”国家重点研发计划(2016TFD0401201)。
在本实验室从海南省西沙群岛海沙里分离出1株季也蒙毕赤酵母(Meyerozyma guilliermondii),并证实该酵母菌株有较好的耐盐性,在12%NaCl胁迫培养条件下仍可生长的基础上,本文通过Illumina HiSeqTM高通量测序技术对经盐胁迫培养与非盐胁迫...
关键词：季也蒙毕赤酵母 盐胁迫 转录组学 高通量测序 
“食品安全”通识课程混合式教学改革探索被引量：6
《教育教学论坛》2020年第23期151-152,共2页郑晓冬 陈卫 冯凤琴 楼程富 
浙江省高等教育“十三五”第二批教学改革研究项目。
该文针对高校一般选修课程教学方式比较传统、教学质量不高的现象,依托课程团队自建的“食品安全”精品在线开放课程线上教学资源,改变传统课堂以讲授为主的教学方式,积极探索“食品安全”校内通识课程线上线下混合式教学改革,经过三轮...
关键词：通识课程 食品安全 混合式教学 “金课”建设 
国家精品在线开放课程“食品安全”的建设与应用被引量：8
《高教论坛》2020年第3期19-21,共3页郑晓冬 楼程富 陈卫 冯凤琴 
2018年国家精品在线开放课程“食品安全”(教高函〔2019〕1号)。
为推进大学生食品安全知识教育,提高大学生食品安全意识和风险防范能力,浙江大学食品科学与营养系联合十多所高校有关专业教师跨校共建了食品安全通识教育在线开放课程。课程上线四年来累计650多所高校25万多学生选修,促进了高校优质教...
关键词：食品安全 在线开放课程 教育资源共享 
基于新一代高通量测序技术分析拮抗酵母Cryptoccocus laurentii诱导处理樱桃番茄果实后转录组学的变化被引量：1
《食品科学》2019年第18期55-62,共8页唐琼 郑晓冬 
国家自然科学基金面上项目（31571897）
罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii)作为生物激发子,能显著诱导采后樱桃番茄对灰葡萄孢(Botrytiscinerea)的抗性响应,但其防治机制尚未完全明确。本实验以樱桃番茄为材料,利用新一代高通量测序技术Illumina HiSeqTM4000对罗伦隐球酵...
关键词：罗伦隐球酵母 樱桃番茄 转录组学 实时荧光定量聚合酶链式反应 
高效降解嘌呤核苷乳酸菌的筛选及特性研究被引量：11
《食品与生物技术学报》2019年第4期8-14,共7页麻菊美 赵伟睿 胡升 王康 黄俊 郑晓冬 金志华 梅乐和 
国家自然科学基金项目(21176220,31470793,31670804);中国博士后科学基金项目(2016M592003);浙江省自然科学基金重点项目(LZ13B060002);浙江省自然科学基金项目(LZ13B060002、LY16B060008);浙江省教育厅一般科研项目(Y201432760)
采用乳酸菌对高尿酸血症及其相关病症进行辅助治疗,可以减轻严格饮食限制(传统治疗方法)对患者生活质量的影响。本研究以市售泡菜为材料,用HPLC法测定乳酸菌对肌苷和鸟苷的降解率,筛选出具有高效降解嘌呤核苷能力的乳酸菌。在筛选菌株中...
关键词：泡菜 乳酸菌 嘌呤核苷降解 高尿酸血症 
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