沈新春

作品数：21被引量：119H指数：5
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供职机构：南京财经大学更多>>
发文主题：小肽大豆蛋白生物技术领域小麦胚芽功能食品更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学文化科学更多>>
发文期刊：《粮食与饲料工业》《科技视界》《食品工业》《实验技术与管理》更多>>
所获基金：国家自然科学基金江苏省自然科学基金江苏省高校优秀科技创新团队江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
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“新工科”视域下的食品专业分子生物学人才培养教学新模式的探索与思考
《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》2024年第10期0021-0024,共4页王銮凤 沈新春 
分子生物学在高校的食品相关专业中是十分重要的一门专业课程。本课程不仅需要帮助学生建立分子生物学基础理论框架,还需要帮助学生在实验操作过程中掌握现代分子生物学研究技术。目前,结合当前南京财经大学食品科学与工程学院开设的本...
关键词：新工科 分子生物学 教学改革 粮食工程 食品营养与健康 分子生物学 教学改革 粮食工程 
樱桃花色苷对肥胖小鼠的降糖作用被引量：1
《中国食品学报》2022年第4期117-124,共8页宋海昭 沈新春 吴涛 郑晓冬 
目的:探讨樱桃花色苷(SWCN)的降糖活性,为樱桃高价值深加工与开发提供理论依据。方法:用高脂喂养雄性C57BL/6J小鼠建立肥胖小鼠模型,测定小鼠血清中葡萄糖、胰岛素含量,采用口服葡萄糖耐量实验(OGTT)和胰岛素耐量实验(ITT),评价膳食SWC...
关键词：樱桃花色苷 肥胖 胰岛素抵抗 糖异生 
支持型导师指导风格对研究生教育质量的影响被引量：1
《科技视界》2022年第7期84-86,共3页宋海昭 汪芳 沈新春 
南京财经大学学位与研究生教育课题(Y20006);江苏省高校优势学科建设工程资助项目;食品科学与工程国家一流专业建设点项目;粮食工程江苏省特色专业建设项目。
高校扩招后,我国的研究生教育规模迅速扩大,研究生教育质量越来越受各方关注,如何提高研究生培养质量一直是研究生教育实践中需要不断探索的议题。在我国的研究生教育中,导师是决定研究生教育质量高低的决定性因素之一。支持型导师指导...
关键词：支持型导师指导风格 教育质量 科研创新能力 
新工科视域下“食品营养与安全”教学团队建设的探索被引量：1
《科教文汇》2021年第36期105-107,共3页石嘉怿 梁富强 汪芳 沈新春 
南京财经大学学位与研究生教育课题(Y20006);食品科学与工程国家一流专业建设点项目;粮食工程江苏省特色专业建设项目。
新工科建设是为了满足国家战略发展新需求而提出的当今工程教育的改革方向,同时我国食品产业正面临健康转型,急需符合产业发展的复合型人才作为支撑。而教学团队的建设正是当今高等教育改革的抓手和着力点,是回归以育人为本、以本科为...
关键词：新工科 教学团队 食品类专业 
大豆多肽生物活性研究进展被引量：5
《现代食品》2021年第19期28-34,共7页赖春燕 芮馨 霍维月 缪京言 张鹤 王淳 宋秋实 汪芳 沈新春 
江苏省高等学校大学生创新训练省级重点项目(202110327029Z)。
大豆是我国重要的农作物,有着悠久的栽种历史,具有可观的经济价值和营养价值。大豆多肽是大豆蛋白质的水解产物,富含许多生物活性成分,具有抗癌、降糖、降脂、抗菌、抗疲劳、免疫调节、抗氧化(延缓衰老)、抗炎及抗高血压等功效,在食品...
关键词：大豆多肽 酶解制备工艺 生物活性 
案例教学法在无机及分析化学实验中的应用被引量：2
《山东化工》2021年第5期253-254,266,共3页宋海昭 沈新春 
南京财经大学教改课题:教研相长—无机与分析化学实验教学模式的改革与实践研究(JGY20056);江苏省高校优势学科建设工程资助项目。
无机及分析化学实验是高等院校基础课程之一。本文阐述了案例教学法在无机及分析化学实验教学中的具体实施过程,探讨如何通过实施案例教学激发学生对无机及分析化学实验的学习兴趣,提高学生独立分析、解决问题和灵活应用知识的能力。案...
关键词：无机及分析化学 案例教学法 教学理念 
中国计量认证化学实验室管理实践研究
《实验技术与管理》2017年第9期239-242,共4页俞凌 袁建 沈新春 
2015年度江苏省高校优秀科技创新团队;江苏高校优势学科建设工程资助项目
通过疾病预防控制中心理化检验实验室的实践,探析中国计量认证(CMA)化学实验室管理实践细节,针对程序文件(包括具体的作业指导书)编制过程中,以及基层检验人员、实验室管理者工作细节中可能存在的导致数据失效的漏洞,从管理学角度提出...
关键词：中国计量认证 化学实验室 细节管理 实践视角 
稳定化方法对小麦胚蛋白功能特性的影响被引量：2
《粮食与饲料工业》2017年第3期4-9,共6页俞凌 黄永军 周建新 沈新春 
国家自然科学基金项目(31271983);江苏省自然科学基金(BK20141484);2015江苏省高校优秀科技创新团队资助项目;江苏省“333工程”培养资金资助项目;江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD)
比较了微波、臭氧、烘烤和蒸汽4种稳定化方法对小麦胚蛋白提取率和溶解性、持水性、持油性、起泡性、泡沫稳定性等功能特性的影响。结果表明,对于麦胚蛋白提取率,臭氧处理的基本不变,而其他3种处理则明显下降;对于麦胚蛋白的溶解性、持...
关键词：小麦胚 稳定化方法 麦胚蛋白 功能特性 微波 烘烤 蒸汽 臭氧 
小麦胚芽抗氧化肽对高糖诱导的血管平滑肌细胞增殖的保护作用被引量：2
《食品工业科技》2016年第17期49-53,58,共6页曹小舟 陈海娟 刘永祥 宁钧宇 沈新春 
国家自然科学基金项目(31271983;81170268);江苏省自然科学基金(BK20141484);江苏省高校自然科学研究重大项目(14KJA550002);2015年度江苏省高校优秀科技创新团队;江苏高校优势学科建设工程资助项目
目的:研究小麦胚芽抗氧化肽对高糖诱导的血管平滑肌细胞(vascular smooth muscle cells,VSMCs)增殖的保护作用。方法:用高糖诱导的VSMCs模型,将培养的VSMCs随机分为三大组:正常组(5.5 mmol/L葡萄糖)、高糖组(25 mmol/L葡萄糖,G)和实验组...
关键词：小麦胚芽抗氧化肽 血管平滑肌细胞 高糖 保护作用 
臭氧处理对小麦胚微生物和理化品质的影响被引量：2
《粮食与油脂》2016年第8期50-52,共3页黄永军 周建新 沈新春 
国家自然科学基金项目(31271983);江苏省自然科学基金(BK20141484);2015江苏省高校优秀科技创新团队资助项目;江苏省"333工程"培养资金资助项目;江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD)
通过单因素试验,研究了臭氧处理浓度和时间对小麦胚微生物和理化品质的影响。结果表明,随着臭氧处理浓度的增加或时间的延长,小麦胚的带菌量、水分和脂肪酶相对活力逐渐减少,当臭氧处理浓度低于80 ppm或时间少于15 min时,其酸价和过氧...
关键词：小麦胚 臭氧处理 微生物 理化品质 
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