调香

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《厨房里的化学家》
《环球科学》2024年第21期91-91,共1页
即便你没专门学过食品化学,也知道要在快出锅时再放香菜或薄荷。这些看似简单常识的背后是一个个赋予食材独特味道的化学分子。在作者看来,烹饪就像调香,觉这样的化学器官极为重要。化学家知道不同香味分子的特征,因此可以指导厨师依据...
关键词：食品化学 调香 食材 化学分子 烹饪 数据修正 化学家 
浪漫秋日
《健康与美容》2024年第10期41-41,共1页杨宜乐 
步入秋日的调香殿堂,感受悠然与惬意,探索并邂逅一份诠释秋日情榛的香氛吧!神采飞扬的活力Penhaligon's潘海利根初醒桂香香水2160元/100ml益然的桂花配以清甜的柑橘,杏子的香气碰撞木质芬芳,木兰花一瞬绽放,热情与能量将点燃此日。
关键词：调香 秋日 桂香 
一款东方美食调香水介绍及香精制作
《上海轻工业》2024年第5期149-151,共3页刘宜桥 
介绍潘海利根品牌的起源,以及东方美食调香水。以GC-MS为主要分析依据,制作一款香水香精,以满足高端香氛日用品的市场需求(沐浴油、护手霜、护肤乳等产品)。
关键词：潘海利根 东方美食调 GC-MS 
低度瓶装固态法、调香白酒贮存期的变化
《酿酒》2024年第5期87-89,共3页周显政 刘春艳 来安贵 
低度白酒产品的贮存期稳定性是产品质量的一个关键性指标,通过试验对比分析,初步探讨了不同生产方式(固态法、调香白酒)的低度瓶装白酒在相同贮存期内主要香味物质的变化规律。以32度、38度产品为试验对象,研究了总酸、总酯、有机酸、...
关键词：低度 固态法白酒 调香白酒 贮存期 生产方式 
卷烟调香技术研究进展
《广东化工》2024年第18期107-109,共3页程世鸿 邵璐 
对烟用香精香料的开发及调配进行总结,简要概述了香精香料在卷烟生产中的应用,并介绍了香原料的制备、香精的调配和质量检验控制,对今后烟用香精香料发展趋势进行了展望。
关键词：卷烟 烟用香精香料 调香技术 
进入“香”道的跨界者
《上海百货》2024年第3期66-69,共4页蒙娜 
当下,人们对个性化消费及消费体验的需求与日俱增,而承载着个性宣言的香水恰是契合这些需求的载体。一款经得住市场与时间考验的香水、香氛产品从来不是流水线上的工业品,更非调香师一人可完成的创作——它应该像是一门边界模糊的艺术,...
关键词：调香师 消费体验 产品创意 产品设计 个性化消费 跨界 边界模糊 流水线 
一款山楂饼风味香精的调配
《食品安全导刊》2024年第23期108-112,共5页刘翠霞 叶之壮 卢建媚 
采用固相微萃取方法,提取一款市场上风味较好的山楂饼风味物质。鉴定出的主要挥发性成分有67种,主要分为醛类15种、酯类11种、醇类11种、酸类8种、萜烯类8种、酮类8种、醚类4种、酚类1种和呋喃类1种。通过对山楂饼风味物质的分析及对山...
关键词：山楂饼 调香 固相微萃取 果味饮料 
“雪糕品尝师”:做雪糕就像调香水
《深圳青年》2024年第7期40-41,共2页默冉 
随着酷暑炎夏的到来,凉甜爽口的雪糕、冰淇淋在各地销量大增。据统计,我国雪糕市场规模超过1800亿元。由此也催生了一种新职业——“雪糕品尝师”,95后女孩封媛媛就是其中一员。2024年5月,她因为一段工作视频走红网络:从巧克力味、榴莲...
关键词：冰淇淋 雪糕 海苔 巧克力 榴莲 肉松 鲜奶 品尝 
把日子过成一首诗
《时代青年（悦读）》2024年第6期42-42,共1页杨澜 
这世界上,有些人并不急于到远方寻找诗意,因为他们把自己的日子过成了一首诗。在日本东京一家百年寿司店里,我遇到一晚只做一席的师傅。他淡淡地说,自已做学徒八年才被允许上桌制作料理。在法国,我遇到三代单传的调香师,他能嗅出上千种...
关键词：调香师 马达加斯加 学徒 美的殿堂 阳光 日本东京 保加利亚 味道 
果香香韵单体在壁式加热卷烟中转移行为分析研究
《中国烟草学报》2024年第2期106-114,共9页李鹏 孙文倩 何保江 胡安福 席辉 付英杰 汤晓东 尹洁 
企业项目(ZJZY2021C001)。
为量化表征果香单体香原料在壁式加热卷烟中的调香可用性,基于气相色谱质谱联用技术和嗅觉感官阈值测定,分别研究了果香单体香料在壁式加热卷烟中的转移分布、加香贡献度及逐口释放行为。通过研究发现:1)果香单体香原料的加香贡献度D值...
关键词：壁式加热卷烟 果香香韵单体 调香 转移行为 
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