调香白酒

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低度瓶装固态法、调香白酒贮存期的变化
《酿酒》2024年第5期87-89,共3页周显政 刘春艳 来安贵 
低度白酒产品的贮存期稳定性是产品质量的一个关键性指标,通过试验对比分析,初步探讨了不同生产方式(固态法、调香白酒)的低度瓶装白酒在相同贮存期内主要香味物质的变化规律。以32度、38度产品为试验对象,研究了总酸、总酯、有机酸、...
关键词：低度 固态法白酒 调香白酒 贮存期 生产方式 
浓香风格调香白酒的工艺研究被引量：1
《酿酒》2023年第1期71-79,共9页钱国友 范长秀 
阐述了浓香风格调香白酒的生产工艺。以优质的玉米酒精为酒基,加入符合食品安全标准的单体香料,生产优质的调香白酒。分析了部分香料的配比、调香方式、贮存方式以及酒体的“免疫力”。探讨了个别香味物质对调香白酒的不同作用以及不同...
关键词：调香白酒 浓香风格 工艺研究 
白酒新国标正式实施引领行业高质量发展
《中国食品》2022年第12期57-57,共1页汪琦雯 
白酒“新国标”靴子终于落地。2022年6月1日,GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式实施。新国标更新了白酒的定义,突出“以粮谷为主要原料”,并将调香白酒划入“配制酒”范畴,这意味...
关键词：新国标 调香白酒 饮料酒 配制酒 白酒酿造 粮谷 白酒工业 GB/T 
《调香白酒》团体标准正式发布
《酿酒科技》2022年第6期108-108,共1页
本刊讯:2022年5月30日,中国酒业协会团体标准审查委员会发布公告,批准发布T/CBJ 2111《调香白酒》团体标准。公告称,为填补GB/T 17204—2021《饮料酒术语和分类》新国标下调香白酒品类标准空白,规范调香白酒产品市场秩序,促进该产量大...
关键词：团体标准 标准审查 市场秩序 饮料酒 中国酒业协会 有序发展 新国标 T/C 
白酒“新国标”实施 两大看点值得关注被引量：1
《中国质量万里行》2022年第6期94-95,共2页李颖 
重新定义白酒、不得使用食品添加剂、调香白酒属于配制酒……国家市场监管管理总局、国家标准管理委员会发布的《白酒工业术语》、《饮料酒术语和分类》两项国家标准(被业界称为白酒“新国标”),于6月1日实施。“白酒”被重新定义在新...
关键词：糖化发酵剂 食品添加剂 新国标 饮料酒 配制酒 蒸馏酒 调香白酒 粮谷 
GB/T 15109—2021《白酒工业术语》标准正式发布被引量：2
《酿酒科技》2021年第7期109-109,共1页
2021年5月21日,GB/T 15109—2021《白酒工业术语》国家标准正式发布,实施日期为2022年6月1日。在新修订标准中,固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒均明确规定"不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质",即不能使用食品添加剂...
关键词：食品添加剂 修订标准 固液法白酒 配制酒 固态法白酒 白酒工业 调香白酒 GB/T 
柠檬酸在液态法调香白酒中的应用
《山东食品发酵》2000年第2期31-32,共2页杜增鹏 于广文 
柠檬酸又称橡橼酸,2—羟基丙三羧酸,在清凉饮料中被作为酸味剂而广泛使用。能赋予饮料以清凉感,爽口感。在液态白酒调香过程中,由于以往固态白酒微量成分分析中显示的柠檬酸含量在白酒中很少,因此,柠檬酸在液态白酒中的调香应用一直不...
关键词：柠檬酸 调香 液态白酒 质量 固形物含量 沉淀 
仿浓香型调香白酒主体香味成分的设计被引量：3
《酿酒》1998年第6期9-10,共2页李加兴 彭清静 黄诚 
调香白酒属于新工艺白酒的一个分支，是以食用酒精为酒基，添加酯类、有机酸、高级醇、醛类等微量成分，精心勾兑而得的一种液态法白酒。近年来，随着调香技术的日益成熟，调香白酒的产量正逐步扩大，酒质也越来越好，逐渐被越来越多的...
关键词：白酒 调香白酒 仿浓香型 香味成分 
调香白酒的研究与应用被引量：1
《酿酒》1996年第6期12-16,共5页熊子书 
调香白酒的研究与应用熊子书（北京朝阳区慈云里１号楼２门９－１信箱１１０００２５）三青岛试点的主要经验调香白酒是根据第一轻工业部下达的１９６７年科研任务，经山东省轻工业厅与第一轻工业部发酵工业科学研究所协商确定，由山东...
关键词：白酒 调香白酒 工艺 质量 
调香白酒的研究与应用（上）被引量：3
《酿酒》1996年第5期13-14,共2页熊子书 
调香白酒的研究与应用（上）@熊子书...
关键词：白酒 调香白酒 研究 应用 
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