生抽酱油

作品数：41被引量：59H指数：4
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基于宏基因组测序和纯培养技术解析胀袋生抽酱油的微生物类群被引量：3
《食品与发酵工业》2024年第4期165-170,177,共7页王玉荣 席啦 易宗伟 付彩霞 葛东颖 郭壮 
湖北省自然科学基金创新发展联合基金项目(2022CFD008);湖北文理学院教师科研能力培育基金“科技创新团队”(2020kypytd009)。
该研究采用宏基因组测序技术对胀袋生抽酱油微生物类群进行了解析,对其微生物菌株进行了分离鉴定,并对分离株是否可导致酱油胀气进行了验证。宏基因组结果表明,胀袋生抽酱油样品中平均相对含量大于1.0%的微生物主要由嗜盐四联球菌(Tetra...
关键词：生抽酱油 胀气 宏基因组测序 纯培养 微生物 
香蒜腊肠鸡
《健康》2023年第11期64-64,共1页周宁(撰文/摄影) 
原料鸡腿1只,腊肠100克,干香菇4朵,大蒜8粒,生抽酱油2大勺,香油1大勺,料酒1/2大勺,白糖1/2小勺,香葱末1大勺制作1鸡腿洗净,用剪刀沿着骨头剪开鸡腿肉,剔除鸡骨,切成约2.5厘米大小的鸡块。
关键词：干香菇 生抽酱油 腊肠 鸡腿 鸡骨 料酒 鸡块 骨头 
三丝凉面
《饮食科学》2023年第8期47-47,共1页杜锐美食(文/图) 
用料鲜面条500克,黄瓜1根,胡萝卜60克,鸡蛋3个,大蒜1头,香菜15克,干淀粉3克,清水7克,白糖5克,鸡粉2克,生抽酱油20克,清香米醋30克,蚝油10克,香油5克,葱油5克,麻汁30克,凉开水30毫升。做法1.鸡蛋打成鸡蛋液,黄瓜、胡萝卜清洗干净切成细丝...
关键词：生抽酱油 葱油 鸡粉 蚝油 蒜泥 凉开水 鲜面条 米醋 
外婆做的家常菜:老上海酱油肉
《老同志之友（上半月）》2023年第1期57-57,共1页潘安达 
每年西北风刮起,外婆就会做酱油肉。酱油肉也是上海的年菜之一。原材料很简单,但每样都选择质量上乘的,这才是传统美食的精妙之处。用料:带皮无骨五花肉3斤,竖着切成两三条。生抽酱油600毫升,老抽酱油100毫升。香料不建议放花椒、辣椒...
关键词：传统美食 生抽酱油 带皮 老抽酱油 鸡精 白酒 桂皮 香料 
皮蛋肉末拌豆腐
《健康》2022年第12期46-46,共1页浓咖啡淡心情(文/摄) 
原料内酯豆腐1盒,皮蛋2个,猪肉馅80克,酱油1.5大勺,五香粉、鸡精、水淀粉、香菜末、葱姜末适量制作1把内酯豆腐倒入盘中,沥出多余的水分,放入微波炉中大火加热1分钟备用;2皮蛋剥壳后洗净,切成薄片或者小粒;3把切好的皮蛋码放在内酯豆腐...
关键词：内酯豆腐 切成薄片 皮蛋 生抽酱油 五香粉 剥壳 鸡精 猪肉馅 
家常糖醋肉段
《老同志之友（上半月）》2022年第12期57-57,共1页方竹 
主料:精选猪外脊或者猪前槽肉半斤左右。胡萝下、青椒、圆葱改刀切片备用。辅料:姜、蒜、精盐、五香粉、鸡精、淀粉、生抽酱油、料酒、蚝油。步骤:洗干净的猪肉切成1.5~2厘米肉粒,加入精盐2克、适量五香粉、少许料酒抓拌均匀,盖上保鲜膜...
关键词：生抽酱油 保鲜膜 五香粉 糖醋肉 鸡精 蚝油 料酒 腌渍 
酱烧肉末茄子
《饮食科学》2022年第11期38-38,共1页一盘美味故事(文/图) 
用料:茄子2个,猪肉1块,豆瓣酱2勺,生抽酱油1勺,生姜1块,葱1根,蒜、辣椒各适量。
关键词：生抽酱油 豆瓣酱 茄子 肉末 猪肉 用料 酱烧 
基于主成分分析的生抽酱油品质综合评价被引量：3
《中国调味品》2022年第7期189-192,共4页程凤林 周林锦 张军芳 
国家自然基金项目(61703149);河北省自然基金项目(F20191110092019)。
文章以生抽酱油品质为研究对象,通过对随机挑选的30种生抽酱油样品的总酸、氨基酸态氮、总氮、可溶性无盐固形物以及细菌总数等8种品质指标进行测定,采用主成分分析法建立生抽酱油前4个主成分构建生抽酱油品质综合评价模型。测定结果表...
关键词：生抽酱油 主成分分析 综合评价 品质 
蜜汁鸭胸
《健康》2021年第5期53-53,共1页浓咖啡淡心情(文/摄影) 
带皮鸭胸2块,啤酒、西兰花、胡萝卜适量,生抽酱油2大勺,蜂蜜1大勺,料酒1大勺,蚝油1小勺,白胡椒粉1小勺,大蒜5~6瓣切片。1鸭胸洗净沥干水分,在鸭肉一面切花刀;2将鸭肉放入容器中,倒入所有腌料,用手将腌料拌匀,腌制30~40分钟.
关键词：白胡椒粉 生抽酱油 沥干 蜜汁 鸭肉 带皮 蚝油 西兰花 
春食野菜包
《健康》2021年第4期53-53,共1页浓咖啡淡心情(文/摄影) 
原料饺子粉300克,猪肉馅250克,野菜150克,菠菜80克,清水250毫升,酵母6克,葱末2大勺,姜末1/2大勺,生抽酱油1大勺,盐1.5小勺,鸡精1小勺,香油1大勺,五香粉1/2小勺,橄榄油3大勺。
关键词：生抽酱油 饺子粉 橄榄油 鸡精 五香粉 猪肉馅 野菜 香油 
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