辐射保藏食品  

作　　者：胡镜寰 

出　　处：《教育学报》1996年第1期44-44,共1页Journal of Educational Studies

摘　　要：辐射保藏食品胡镜寰利用射线照射食品可以延长食品的保藏时间，这是和平利用原子能的一个重要方面。一定剂量的射线（γ射线、ｘ射线或电子射线等）照射食品，可以杀灭危害食品的微生物和昆虫，或抑制某些食品发芽和延迟成熟，从而达到延长保藏时间的目的．如用几个戈瑞的...

关 键 词：辐射保藏 Γ射线照射 辐照食品 化学处理 千戈瑞 Γ射线辐照 吸收剂量 沙门氏菌 照射食品 食品保藏 

分 类 号：R154[医药卫生—营养与食品卫生学]