可食性膜在果蔬贮藏保鲜中的应用  

Application of edible films in fresh fruit and vegetable

作　　者：孔硕[1] 袁唯[1] 余铭[2] 

机构地区：[1]云南农业大学食品科技学院,昆明650201 [2]阳江职业技术学院生命科学与技术系,广东阳江529500

出　　处：《中国食品添加剂》2012年第S1期174-177,共4页China Food Additives

摘　　要：主要介绍可食性膜的概念、特点、类型及其在果蔬保鲜中的应用。主要介绍可食性膜的概念、特点、类型及其在果蔬保鲜中的应用。

关 键 词：可食性膜 果蔬 保鲜 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]