碎米及米糠在食品工业中的综合利用  

作　　者：严松[1] 任传英[1] 孟庆虹[1] 王少元[1] 卢淑雯[1] 

机构地区：[1]黑龙江省农业科学院食品加工研究所,黑龙江哈尔滨150086

出　　处：《食品科学》2011年第S1期132-134,共3页Food Science

基　　金：黑龙江省农业科技创新工程青年基金项目:利用稻米加工副产品米糠制备γ-氨基丁酸的研究

摘　　要：稻米加工过程中的副产品主要有碎米、米糠,稻壳等,其中碎米和米糠在食品工业中应用广泛。充分利用这些稻谷资源,增加稻谷利用的附加值,对于推动我国农产品的深加工,提高稻米副产品的经济、环境及社会效益具有重大的现实意义。

关 键 词：稻米加工副产品 碎米 米糠 综合利用 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]