王少元

作品数：4被引量：21H指数：3
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供职机构：黑龙江省农业科学院更多>>
发文主题：高压灭菌高温高压灭菌碎米保鲜白米更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《中国稻米》《北方水稻》《食品科学》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目公益性行业(农业)科研专项黑龙江省自然科学基金更多>>
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北方粳稻留胚米碾磨工艺的研究被引量：5
《中国稻米》2014年第5期31-35,共5页王少元 孟庆虹 严松 张志宏 高扬 袁超 卢淑雯 河野元信 
公益性行业(农业)科研专项经费项目"活性稻米;杂粮等食品加工关键技术及装备研究与示范"(201403063);黑龙江省农业科技创新工程青年基金项目"黑龙江省粳稻制备留胚米的碾米工艺研究";哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目(2012RFQYN118);现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(CARS01-34)
以东北地区大面积种植的水稻品种为材料,以碾米工艺中碾磨时间、碾米辊目数、碾米辊转速以及米粒长宽比等因素作为试验工艺参数,采用二次旋转正交组合试验设计,利用响应面和回归方程进行分析,研究了经碾磨的留胚米的白度和留胚率在各参...
关键词：碾磨工艺 留胚率 白度 留胚米 
留胚米加工专用品种筛选研究被引量：5
《中国稻米》2014年第3期50-53,共4页孟庆虹 严松 王少元 张志宏 袁超 周野 卢淑雯 
哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目(2012RFQYN118);黑龙江省自然科学基金面上项目(C201237);现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(CARS-01-34)
针对留胚米产业化生产时出现的留胚率低、碎米率高、食味差等问题,以2011年收获的黑龙江省、吉林省、辽宁省的60个粳稻品种为试验材料,采用SATAKE-TM05试验级碾米机进行留胚米加工试验,筛选留胚率较高的品种,并对留胚率高的品种测定留...
关键词：留胚米 留胚率 碾磨品质 外观品质 
利用米糠外添GAD制备γ-氨基丁酸的工艺条件优化
《北方水稻》2013年第1期5-9,共5页孟庆虹 严松 王少元 张志宏 周野 卢淑雯 
黑龙江省农业科技创新工程青年基金项目:利用稻米加工副产品米糠制备γ-氨基丁酸的研究;现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目
以稻米加工副产品米糠为原料,采用单因素和正交实验确定了外添谷氨酸脱羧酶(GAD)制备γ-氨基丁酸(GABA)的最佳工艺条件:GAD酶用量175u/g,酶解时间2h,pH5.5,酶解温度45℃。经验证实验,在最佳工艺条件下GABA生成量为1530.7mg/100g米糠。
关键词：谷氨酸脱羧酶 Γ-氨基丁酸 米糠 
碎米及米糠在食品工业中的综合利用被引量：13
《食品科学》2011年第S1期132-134,共3页严松 任传英 孟庆虹 王少元 卢淑雯 
黑龙江省农业科技创新工程青年基金项目:利用稻米加工副产品米糠制备γ-氨基丁酸的研究
稻米加工过程中的副产品主要有碎米、米糠,稻壳等,其中碎米和米糠在食品工业中应用广泛。充分利用这些稻谷资源,增加稻谷利用的附加值,对于推动我国农产品的深加工,提高稻米副产品的经济、环境及社会效益具有重大的现实意义。
关键词：稻米加工副产品 碎米 米糠 综合利用 
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