市场与信息  

出　　处：《新农村》2002年第12期7-7,共1页

摘　　要：水产品深加工的开发方向方便水产品把低值水产品加工成鱼浆,再用鱼浆生产鱼糕、鱼卷、鱼丸、鱼酱、鱼片、鱼香肠等,稍经烹调或不需烹调即可食用。风味水产品用优质水产品加工而成,有鱼柳、鱼松、鱼丝等,采用小包装,风味多样。模拟水产食品用鱼浆制成,色、香、味俱佳,形状近似蟹、虾、贝、人造蟹肉等。价格便宜,营养丰富。

关 键 词：水产品加工 食用菌 国际市场 鱼浆 人造蟹肉 风味 水产食品 鱼香肠 小包装 烹调 

分 类 号：F326.5[经济管理—产业经济]