北京市鉴别注水肉有标准  

出　　处：《山东肉类科技》1998年第2期9-9,共1页

摘　　要：北京市技术监督局最近发布一项地方标准,对正常鲜猪肉和注水鲜猪肉的鉴别作了明确规定。 所谓鲜猪肉,是指生猪屠宰加工,经兽医卫生检验符合市场鲜销而未经冷冻的猪肉;所谓注水鲜猪肉,是指未执行《肉品卫生检验试行规程》要求的宰前3小时禁水规定或在生猪宰前、宰后被人为灌、注水。

关 键 词：注水鲜猪肉 注水肉 北京市 肉品卫生检验 兽医卫生检验 地方标准 生猪屠宰 技术监督局 未执行 宰前 

分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]