国外科技简讯  

作　　者：本刊编辑部 

出　　处：《黑龙江粮食》1997年第2期59-59,共1页

摘　　要：大豆蛋白质可降低胆固醇 美国伊利塔斯大学的一项研究结果表明,包括大豆强化后的烤制品在内的低脂肪食品,具有降低胆固醇的效果。 以斯·波特尔为首的研究小组发现,假如给一向胆固醇量较高的患者,连续服用大豆蛋白质强化食品16周,患者的胆固醇的程度平均降低12％。

关 键 词：大豆蛋白质 新品种 芳香型 大米 含油率 降低胆固醇 转换效率 芳香成份 强化食品 太阳能 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]