制订面制食品中铝限量卫生标准的探讨  被引量:2

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作  者:王林[1] 苏德昭[1] 徐晋康[1] 李群[1] 王永芳[1] 

机构地区:[1]卫生部食品卫生监督检验所

出  处:《中国食品卫生杂志》1992年第1期71-76,共6页Chinese Journal of Food Hygiene

摘  要:本文依据 FA0/WHO 制订的铝的 PTWI 值(暂订容许每周摄入量)7mg/kg 体重,对收集的资料和测定的部分数据进行分析,提出人体每日大约摄入铝制炊具溶出的铝量6mg 及天然食物中的铝量8mg;通过对全国发酵粉的调查,发现含铝发酵粉可能对人体有潜在危害性,探讨提出了面制食品中铝离子容许量应控制在184mg/kg 以下。

关 键 词:面制食品 卫生标准 铝量 天然食物 铝离子 铝制 膨松 硫酸铝钾 中食 中枢神经损害 

分 类 号:TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]

 

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