解开国外推崇的食物搭配养生密码  

作　　者：凌依 

出　　处：《现代养生》2013年第8期31-32,共2页Health Protection and Promotion

摘　　要：也许你不明白为什么意大利人喜欢吃番茄时加上橄榄油,为什么日本人喜欢吃生鱼片时加上黄豆油,因为这些食物的组合会使其营养价值加倍,你也可以试试:番茄加鳄梨番茄富含番茄红素,一种很鲜艳的抗氧化物-类胡萝卜素,可以防止癌症和心血管疾病。而鳄梨中的脂肪可以使类胡萝卜素的吸收更加有效。地中海式食物也有这样的搭配。

关 键 词：食物搭配 燕麦粥 低密度胆固醇 沙拉酱 抗氧化物 补充剂 生物利用度 心血管疾病 营养价值 染料木黄酮 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]