发酵法生产β-胡萝卜素的研究进展  

作　　者：杨宁[1] 

机构地区：[1]山西农业大学食品科学与工程学院,太谷030801

出　　处：《食品研究与开发》2004年第3期19-21,共3页Food Research and Development

摘　　要：介绍了β-胡萝卜素目前的应用情况,阐述了微生物发酵法生产β-胡萝卜素所用的菌株及研究情况,并对 β-胡萝卜素的未来市场进行了展望。

关 键 词：Β-胡萝卜素 微生物发酵法 生产菌株 保健功能 克拉克须霉菌 

分 类 号：TQ929[轻工技术与工程—发酵工程]