纳他霉素的抑菌谱及最小抑菌浓度  

作　　者：李东[1] 杜连祥[1] 路福平[1] 亓珊[2] 陈婕[2] 李颖辉[2] 

机构地区：[1]天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津300222 [2]北京市营养源研究所,北京100054

出　　处：《食品工业科技》2004年第7期143-144,共2页Science and Technology of Food Industry

基　　金：北京市新星计划952870900资助项目

摘　　要：主要介绍和研究了一种新型生物食品防腐剂——纳他霉素的使用范围和最小抑菌浓度,为纳他霉素的应用实验提供了理论依据。In this paper ,the inhibitory range and minimal inhibitory concentratio n of a new biopreservative Natamycin were introduced and studied. the experime nt results will provide theoretical foundation for application experiments.

关 键 词：纳他霉素 最小抑菌浓度 抑菌谱 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]