改性淀粉在香肚中的应用效果研究  

作　　者：王玉田[1] 靳胜福[1] 顾英[1] 

机构地区：[1]锦州医学院畜牧兽医学院,辽宁锦州121001

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》2004年第9期91-92,共2页Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

基　　金：国家自然科学基金重点项目资助 (30 2 30 2 6 0 )

关 键 词：改性淀粉 香肚 增稠剂 工艺流程 品质 

分 类 号：TS251.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]