对某市餐饮业使用亚硝酸钠检出情况分析  

作　　者：池元玉 金豪杰 金钟久 宋玉国 金福善[3] 

机构地区：[1]吉林省延边州卫生局卫生监督所延吉市133000 [2]延吉市卫生局卫生监督所133000 [3]延吉市疾病预防控制中心133000

出　　处：《中国饮食卫生与健康》2004年第3期54-55,共2页Chinese Journal of Food Sanitation and Health

摘　　要：2001年8月，延吉市发生一起超剂量使用非食品添加剂亚硝酸钠烤全羊，造成7人严重食物中毒事故后，延边州和延吉市卫生监督所联合，对出售该亚硝酸钠的延吉西市场调味品柜台进行了突击检查。结果在18个调味品柜台中，检出5户，共35瓶(规格500g)的“分析纯亚硝酸纳NaNo3 99％”(以下简称“硝”)。同年9月在延吉市河南片21户州直管辖餐饮业中。

关 键 词：餐饮业 亚硝酸钠 含量检测 食物中毒 对应措施 食品安全 

分 类 号：R155.6[医药卫生—营养与食品卫生学]