新产品营销谋略  

作　　者：徐栖玲 鄢晏 

出　　处：《餐饮世界》2002年第11期41-42,共2页World Cuisine

摘　　要：餐饮经营的核心是菜肴的质量和品种。厨师在适应科学消费、绿色消费的趋势下，不断开发菜肴新品种，变革老品种，优化创新，是使餐厅在竞争中立于不败之地的法宝。厨师应积极了解市场需求动态，根据顾客喜欢的程度进行菜肴创新。将销量处于优先的菜肴进一步优化成为特色菜肴，发挥流行菜肴的延伸作用；把销量稳步上升的菜肴作为重点推销的对象；

关 键 词：销量 营销谋略 法宝 科学消费 餐饮经营 顾客 推销 流行菜肴 厨师 特色菜肴 

分 类 号：G520[文化科学—教育学] TS972[文化科学—教育技术学]