巧制新菜六招  

作　　者：朱永松 

出　　处：《餐饮世界》2001年第5期32-32,共1页World Cuisine

摘　　要：厨师如何烹制出更多、更好的创新菜点来赢得顾客的好评?酒店菜单如何做到常变常新并以此吸引更多的回头客?笔者结合自己多年的厨房工作经验，现介绍酒店巧制新菜的六个渠道。

关 键 词：酒店 顾客 工作经验 吸引 渠道 厨师 菜单 创新菜点 烹制 厨房 

分 类 号：G647[文化科学—高等教育学] F719[文化科学—教育学]