快速制作水晶皮蛋  

出　　处：《北方牧业》2004年第24期21-21,共1页

摘　　要：1.料液配制鸭蛋500克．生石灰120克．食用酒精30克．纯碱30克，食盐20克．大蒜泥3克，红茶末4克．醋酸锌10克，水550克．将所配料液人锅．用文火煮至65℃～72℃时撤火，使料液温度降至40℃。

关 键 词：水晶皮蛋 食用酒精 料液配制 鸭蛋 红茶 大蒜泥 制作 生石灰 温度 食盐 

分 类 号：S216.4[农业科学—农业机械化工程] TS253[农业科学—农业工程]