正顺牌测温勺是厨师必备之工具  

出　　处：《中国食品》1994年第4期36-36,共1页China Food

摘　　要：多功能测温勺及其应用技术的掌握，是中国烹饪掌握成熟温度由观察的“成”到科学检测的“度”的一次革命。常言道：“油水温度的合理应用。是菜肴成功的一半。”白案还有：“三成做，七成火”之说，有了多功能测温勺，测、控温都不愁。

关 键 词：厨师 中国烹饪 菜肴 成熟温度 多功能 工具 应用技术 合理应用 观察 测温 

分 类 号：TS972[轻工技术与工程]