花生营养乳制作新工艺  

作　　者：潘善甫 

机构地区：[1]海南省粮油科学研究所

出　　处：《食品工业科技》1994年第6期62-65,共4页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：本文介绍了低脂肪、高蛋白，色、香、味俱佳花生乳的制作工艺流程、产品质量及经济效益，并就关键的工艺条件进行阐述，指出了综合利用花生资源的一种新途径．

关 键 词：花生乳 制作 综合利用 脱脂 调味品 

分 类 号：TS264.29[轻工技术与工程—发酵工程]