明代的主食与菜肴  

作　　者：王熹[1] 

机构地区：[1]中国地方志指导小组办公室

出　　处：《饮食文化研究》2005年第1期44-56,共13页Dietetic Culture Research

摘　　要：明代是中国饮食历史上的一个重要里程碑，这个时期的饮食结构对后代产生了深远影响。本文重点论述明代的主食与菜肴，以此勾勒出当时的饮食基本框架。

关 键 词：菜肴 主食 中国饮食 饮食结构 基本框架 产生 影响 后代 时期 

分 类 号：TS972[轻工技术与工程] R151[医药卫生—营养与食品卫生学]