模拟海味食品简介  

作　　者：王铭和[1] 

机构地区：[1]湛江水产学院

出　　处：《海洋渔业》1985年第6期283-284,共2页Marine Fisheries

摘　　要：近年来模拟海味食品(Simulated seafoods)在国外得到了迅速的发展，其种类甚多，有仿蟹肉、仿大虾、仿鱼翅、仿扇贝肉、仿鱼子酱、仿海蜇皮等，其制造技术已达到了以假乱真的地步。

关 键 词：海味 食品 大虾 蟹肉 鱼子酱 鱼翅 制造技术 简介 海蜇 发展 

分 类 号：S968.9[农业科学—水产养殖] TS972[农业科学—水产科学]