黑米啤酒的研究与开发  

作　　者：毕俊臣 臧坤[1] 

机构地区：[1]江苏三得利食品有限公司222023

出　　处：《啤酒科技》2005年第3期21-23,共3页Beer Science and Technology

摘　　要：1研发背景随着人们生活水平的不断提高,对黑色食品的追求日趋时尚,我们选择了具有一定保健特性的黑米为主要原料,酿制开发了黑米啤酒.

关 键 词：黑米 啤酒 酿制 时尚 原料 黑色食品 特性 研究与开发 生活水平 选择 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] TS213[轻工技术与工程—食品科学与工程]