凉拌菜常用的调味汁  

出　　处：《党的生活（青海）》2002年第4期43-43,共1页

摘　　要：姜醋汁 主要用于皮蛋、清蒸鱼等凉拌菜。此汁可去除腥味异味，杀菌消毒。其制法是：生姜切碎放人碗内，倒人醋拌匀即成。

关 键 词：除腥味 凉拌菜 调味汁 清蒸 皮蛋 制法 异味 生姜 杀菌消毒 去除 

分 类 号：TS972[轻工技术与工程]