目前食品污染问题与防制探讨  

Control and Prevention of Current Food Contamination in Fujian, China

作　　者：林昇清[1] 吴晶文[1] 

机构地区：[1]福建省卫生厅卫生监督所,福州350001

出　　处：《海峡预防医学杂志》2004年第5期25-27,共3页Strait Journal of Preventive Medicine

摘　　要：本文依据3年来对全省各类食品化学性污染和食源性致病菌的监测结果,以及150起食物中毒发病情况分析, 综述我省当前食品中农药残留、兽药残留、重金属、氯丙醇、N 亚硝胺、真菌毒素、滥用食品添加剂以及致病菌污染现状,并 探讨各种污染的预防控制措施。

关 键 词：食品污染 化学性污染 食源性致病菌 疾病控制 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]