专利5则  

作　　者：王元荪[1] 

机构地区：[1]杭州市科技情报研究所

出　　处：《中国酿造》2005年第4期67-67,共1页China Brewing

关 键 词：生产方法 酱油 奶质 蛋白质原料 蛋白水解 灭菌工艺 营养价值 干酪素 氨基酸 钙元素 发明 制成 制曲 酿造 澄清 灌装 美味 乳 

分 类 号：TS264.21[轻工技术与工程—发酵工程] S823.91[轻工技术与工程—食品科学与工程]