油炸，膨化小食品，买谁家的放心？  

出　　处：《新安全》2005年第4期77-78,共2页Security Today

摘　　要：油炸小食品是以面粉豆类薯类、蔬菜、水果为原料，按照一定的工艺配方，经过油炸制成的各种定型包装的小食品。膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料．经过焙烤油炸微波或挤压等技术熟化前后体积有明显增加现象的食品。

关 键 词：膨化小食品 油炸 工艺配方 定型包装 膨化食品 薯类 豆类 原料 面粉 水果 制成 谷物 焙烤 

分 类 号：TS251.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS215[轻工技术与工程—食品科学与工程]