食用菌保健风味油的加工方法  

出　　处：《西藏科技》2005年第3期59-60,共2页Xizang Science And Technology

摘　　要：利用食用菌加工的保健风味油，保持了原食用菌所特有的风味和香气，仅可炒采，还可做凉菜、小菜用调味油及各类汤料的佐料油。用其加工鱼、贝、肝、肾等内无腥味，加工食用菌油设备简单，方法简便．感兴趣的菇农朋友不妨一试，或许还能成为您一条不错的致富门路。

关 键 词：食用菌保健风味油 加工方法 食用菌加工 调味油 香气 凉菜 佐料 汤料 腥味 简便 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS219[轻工技术与工程—食品科学与工程]